НЕПРАВДА: ВОЗ хочет усилить голод в мире, запретив фермерам производить еду

В сети распространяют информацию, что глава ВОЗ хочет усилить голод, освободив фермеров от приготовления пищи. Так, в организации заявили, что фермеры ежегодно убивают 8 млн человек. Вина фермеров в том, что они провоцируют изменения климата производством пищевых продуктов. При этом же, по данным организации, более 200 млн человек на планете голодают, а 20 тысяч из них умирают каждый день.

Впрочем, это неправда. В ВОЗ не делали подобных заявлений. Глава ВОЗ говорил об угрозе выбросов от работы пищевой промышленности и необходимости ее трансформации с ориентиром на более растительную диету.

Генеральный директор ВОЗ доктор Тедрос Адханом Гебреесус действительно в своем видеообращении на Конференции ООН по изменению климата 21 декабря 2023 заявил, что более 30% выбросов парниковых газов приходится на продовольственную сферу, что увеличивает риски возникновения ряда болезней. Так, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), это включает выбросы, связанные с переработкой пищевых продуктов и транспортировкой, животноводством, потреблением пищевых продуктов и отходами домохозяйств, энергией, используемой в сельском хозяйстве, пользованием землей и выращиванием сельскохозяйственных культур.

Однако он не обвинял фермеров в этом, тем более в убийстве 8 млн человек. В действительности глава ВОЗ отметил, что «Если бы пищевые отрасли [стран] предоставляли возможность всем поддерживать здоровую диету, мы могли бы спасти 8 млн жизней ежегодно». Основной мыслью его выступления было то, что пищевая отрасль должна трансформироваться путем перехода к здоровым, разнообразным и более растительным диетам.

Это не значит, что фермерам запретят производить продукцию. Напротив, агропромышленность продолжает получать поддержку от ООН. Вопрос голода действительно обостряется, особенно в африканских странах. По данным ООН, в 2023 году с голодом сталкивалось в среднем 787 млн человек. Это почти на 200 млн человек больше, чем в 2019 году в пандемию COVID-19. Причинами называют продолжающиеся войны, климатический кризис и рост цен на семена и удобрения.

Ужесточение проблем недоедания в мире тоже является следствием изменений климата. 3,6 миллиарда человек уже живут в регионах, очень уязвимых к климатическим изменениям. Ожидается, что между 2030 и 2050 годами изменение климата повлечет за собой примерно 250 000 дополнительных смертей в год только от недоедания, малярии, диареи и теплового стресса. Прямой ущерб, нанесенный здоровью во всем мире (за исключением расходов в секторах, определяющих здоровье, таких как сельское хозяйство, водоснабжение и санитария) оценивается в $2–4 млрд в год до 2030 года.

В ООН действуют программы поддержки фермерских хозяйств. К примеру, инициатива по страхованию погодных рисков для фермеров R4 Rural Resilience Initiative. По состоянию на 2022 год R4 принес пользу 400 000 уязвимых домохозяйств в Бангладеш, Буркина-Фасо, Кубе, Демократической Республике, Гаити, Конго, Сальвадоре, Эфиопии, Гватемале, Кении, Мадагаскаре, Малаве, Зимбаббе, Мозави, Мозави, Мозави, Мозави и Мозави. Когда урожай потерян из-за погодных условий или катаклизмов, ущерб компенсирует программа, позволяющая домохозяйствам сохранить фермерские угодья и ускорить восстановление, а также инвестировать в семена, удобрения и новые технологии.

ООН оказывает поддержку и украинским фермерам, например, предоставляет зерно для посевной на пострадавших от войны территориях, помогает с разминированием фермерских земель, предоставляет модульные зернохранилища.

Что касается растительных диет, ВОЗ и Министерство здравоохранения Украины включают мясо в систему сбалансированного питания. Вопрос трансформации пищевых систем больше касается переработанной продукции массовой пищевой промышленности, чрезмерное потребление которой приводит к накоплению насыщенных и трансжирных кислот в организме. Рекомендовано употреблять:

• не более 10% – насыщенные жирные кислоты (жирное мясо, молочные продукты, твердые жиры и масла (масло, сало, пальмовое и кокосовое масла)).
• не более 1% — трансжиры как из промышленно производимых продуктов, так и продуктов из жвачных животных (запеченные и жареные продукты, снеки, мясные и молочные продукты от жвачных животных (коровы, овцы, олени, козы и т.п.)).

Насыщенные и трансжирные кислоты в рационе можно заменить другими питательными веществами: полиненасыщенными жирными кислотами (рыба, растительные масла), мононенасыщенными жирными кислотами из растительных источников (растительные масла, орехи) или углеводами из пищевых продуктов, содержащими природные пищевые волокна (цельные зерна, фрукты и бобовые).