Проверка фейков в рамках партнерства с Meta
В сети распространяют информацию, что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Оксфордский университет объявили результаты исследования мяса — оно вызывает рак и имеет такой же уровень канцерогенного действия, как и сигареты. В то же время, пользователи заявляют, что Министерство здравоохранения Украины проигнорировало эти факты и не сообщило их украинцам.
Это неправда. ВОЗ исследовала исключительно красное и обработанное мясо, а не все виды в целом. Минздрав также неоднократно сообщал о его вреде на сайте и в социальных сетях.
Скриншот из видео, распространяемый пользователями
Последний анализ мяса, которое может вызвать рак, ВОЗ опубликовала совместно с Международным агентством по исследованию рака еще в 2015 году. Однако пользователи соцсетей перекрутили информацию. На самом деле, ученые из 10 различий стран исследовали риски не всех видов мяса, а только красного — говядины, свинины, баранины, конины и козлятины. А также обработанное мясо, которое готовят с помощью соления, вяления, ферментации и т.п. В документе не упоминают о необработанном белом мясе, например, курице или индейке.
В отчете пишут, что только при увеличении потребления обработанного мяса повышается риск заболеваемости раком. Среди обработанного мяса выделяют хот-доги, ветчину, мясные консервы и т.д. Если ежедневно есть 50-граммовые порции такого продукта, то риск возникновения колоректального рака (толстого кишечника) увеличивается на 18%. Обработанное мясо исследователи действительно отнесли к первой категории канцерогенных продуктов, среди которых есть табачные изделия. Однако это не означает, что курение и обработанное мясо одинаково опасны. Организация только определяет возможные причины появления рака, но не оценивает степень риска каждого продукта на организм.
Обычное красное мясо относят к группе канцерогенов 2А (вероятные канцерогены). В частности, потому, что исследование сделано на основе «ограниченных» доказательств. То есть, ученые действительно зафиксировали определенную связь между красным мясом и раком, но не исключают и других причин его возникновения.
К тому же это общее исследование, в котором не указывают, отличаются ли степени риска для разных возрастов. ВОЗ сама пишет, что употребление мяса имеет определенные преимущества для здоровья, но некоторые учреждения советуют людям с болезнями сердца ограничить потребление красного и обработанного мяса.
Также Министерство здравоохранения Украины не скрывало фактов о возможном вреде мяса. Еще в 2018 году оно опубликовало статью об употреблении красного и обработанного мяса. В материале описывают, что красное мясо является хорошим источником железа, цинка, аминокислот. Но люди, постоянно употребляющие большие порции красного и обработанного мяса, чаще болеют сердечно-сосудистыми болезнями и раком. В 2023 году в Центре общественного здоровья тоже сообщали, что потребление красного мяса увеличивает риск рака толстого кишечника, инсульта, ишемической болезни сердца и т.д.
Чтобы снизить риски этих заболеваний, следует есть не более 70 граммов красного мяса в день, правильно его обрабатывать (тушить, запекать, отваривать), добавлять к нему больше растительной пищи. Вместе с этим следует отдавать предпочтение мясу птицы, крольчатины, телятине, рыбе.
Предостережение
Авторы не работают, не консультируют, не владеют акциями и не получают финансирования от компании или организации, которая бы имела пользу от этой статьи, а также никоим образом с ними не связаны
